Приготування крему зі шпинату:
250 г сирого шпинату викласти на сковороду і обсмажити, помішуючи, до пов’яління.
У мисці змішайте 100 г нутового борошна, 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха, 1/8 чайної ложки чорного перцю, сіль за смаком і 300 мл кокосового молока. Збити до однорідності.
Вилийте тісто на шпинат і варіть на повільному вогні 5 хвилин до загустіння.
Приготування млинцевого тіста:
Додайте в блендер 150 г вівса, 1 столову ложку кукурудзяного борошна, 1 чайну ложку розпушувача і дрібку солі. Перемішуйте протягом 20 секунд, поки не отримаєте дрібну порошкоподібну муку.
Налийте в блендер 400 мл безмолочного молока, 1 столову ложку оцту і 1 чайну ложку сиропу агави. Збивайте, поки інгредієнти добре не з’єднаються.
Змастіть олією та розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому слабкому вогні. Виливаємо тісто на сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки. Акуратно переверніть і обсмажте з іншого боку. Продовжуйте, поки не буде використано все тісто.
Приготування песто:
Помістіть у кухонний комбайн 20 г коріандру або петрушки, 1 фінік, 1 столову ложку харчових дріжджів, сіль за смаком, 1 столову ложку лимонного соку та 60 мл олії. Перемішайте до однорідності.
Збирати:
Ложкою викладіть змащену шпинатну суміш на кожен млинець і з’єднайте.
За бажанням млинці, фаршировані шпинатом, можна поставити в розігріту духовку і випікати до теплого стану.
Подавайте з песто і насолоджуйтесь!
Пропозиції подачі
Подавати теплим зі свіжим салатом.
Поєднайте зі склянкою освіжаючого чаю з льодом або лимонаду.
Їх можна їсти як пікантний сніданок або легку вечерю.
Кулінарні поради
Не соромтеся додавати в рецепт ваші улюблені трави та спеції, щоб отримати бажаний смак.
Замініть шніт-цибулю травами, які вам подобаються, наприклад, петрушкою, коріандром або базиліком.
Поживні переваги
Високий вміст білка: нутове борошно є хорошим джерелом рослинного білка.
З високим вмістом клітковини: овес і шпинат є стравами з високим вмістом клітковини.
Вітаміни та мінерали: шпинат багатий залізом і вітамінами А і С.
Продовжити на наступній сторінці
