Спосіб приготування
1. Виготовлення начинки:
На сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії та обсмажте цибулю та ріпчасту цибулю до прозорості.
Додайте шпинат (порціями, якщо використовуєте свіжий) і варіть, поки не зів’яне. Добре процідіть через сито або на кухонному папері.
У мисці змішайте остиглий шпинат з фетою, яйцями, кропом, мускатним горіхом, сіллю і перцем.
2. Створіть торт:
Розігрійте духовку до 180°C.
Змастіть форму для духовки (або деко) оливковою олією.
Покладіть 4–5 листів філо по одному на блюдо, змастивши кожен оливковою олією та залишивши краї трохи нависати.
Додати начинку і рівномірно розподілити.
Краї, що звисають, загніть на начинку.
Накрийте 4–5 додатковими листами філо, знову злегка змащеними олією.
Верхівку акуратно розріжте на частини (перед запіканням), щоб потім було зручно розрізати.
3. Випічка:
Випікайте пиріг в середині духовки приблизно 40–45 хвилин до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.
Дайте охолонути протягом 10 хвилин перед подачею.
Порада:
Бажаєте щось вершкове? Додайте трохи рікотти або сиру.
Для більш розкішного варіанту в начинку можна додати кедрові горіхи або родзинки.
