Цей бісквіт на гарячій воді виходить ніжним, м’яким, легко відділяється від паперу та чудово згортається. Готовий рулет легко ріжеться та не ламається. Обов’язково спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
• Курячі яйця — 4 шт.
• Гаряча вода — 3 ст. л.
• Цукор — 120 г
• Ванілін — на кінчику ножа
• Пшеничне борошно — 120 г
• Кукурудзяний крохмаль — 50 г
• Сода — ¼ ч. л.
• Джем, варення або повидло — 250 г
• Шоколад для декору — 30 г
Приготування:
1. У миску розбиваємо яйця, додаємо гарячу воду (не кип’яток, але температура має бути не менше 60°C). Відразу збиваємо міксером на максимальній швидкості протягом 1 хвилини.
2. Додаємо ванілін і, не припиняючи збивати, поступово вводимо цукор. Збиваємо до повного розчинення цукру.
3. У іншій мисці змішуємо соду, кукурудзяний крохмаль та борошно. Просіюємо цю суміш у тісто у два підходи, кожного разу акуратно перемішуючи міксером на низькій швидкості. Не перебивайте, просто доведіть тісто до однорідності.
4. Деко (розміром приблизно 30х40 см) вистилаємо пергаментним папером. Виливаємо тісто та рівномірно розподіляємо по поверхні.
5. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200°C, приблизно 10–12 хвилин. Готовність можна перевірити дотиком — якщо бісквіт не липне до пальців, він готовий.
6. Готовий бісквіт накриваємо іншим листом пергаменту або чистим рушником, перевертаємо, щоб папір знизу опинився зверху, та обережно знімаємо його.
7. Теплий бісквіт рівномірно змащуємо трохи підігрітим джемом або варенням і згортаємо рулет.
8. Дайте рулету повністю охолонути, а потім прикрасьте його розтопленим шоколадом або присипте цукровою пудрою.
Смачного чаювання!
