Розігрійте 2 столові ложки рослинної олії в порожній сковороді на середньому вогні. Після нагрівання додайте половину стейка на сковороду в один шар і дайте йому підрум’янитися протягом 2 хвилин, потім переверніть стейк і продовжуйте готувати ще хвилину або до бажаного часу. Перекласти на тарілку. Очистіть сковороду, якщо є чорні частини.
Щоб спорожнити сковороду, розігрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньому вогні. Після нагрівання додайте стейк, що залишився, на сковороду в один шар і дайте йому підрум’янитися, не кип’ятячи, протягом 2 хвилин. Перемішайте стейк, а потім відразу додайте масло, часник, петрушку, орегано та чебрець. Варіть, помішуючи, протягом хвилини, потім зніміть з вогню.
Додайте стейки та картоплю на сковороду та перемішайте, щоб рівномірно покрити масляним соусом. Приправте за смаком сіллю та/або перцем. Удар зараз.
Шматок м’яса
2 чайні ложки оливкової олії
4 столові ложки рослинної олії, розділити (для стейків)
1 1/2 фунта Наріжте верхню вирізку яловичини на 1-дюймові шматочки (або філе міньйон, нью-йоркську стрічку або рибай)
1 середній фунт золота Юкон, нарізаного на скибочки діаметром 3/4 дюйма*
змішувати
спеції по 1 тб: часниковий порошок, паприка, цукор
2 чайні ложки цибульного порошку, коріандр/кмин/сіль
кошерний 1/2 чайної ложки чорного перцю, чіпотле
Часниково-вершковий соус (обов’язково готувати перед приготуванням!)
2 столові ложки вершкового масла
несолоного, 4-6 зубчиків часнику, подрібнених
, 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки або 1 чайна ложка сушеної
. Чебрець цільний сушений, чебрець сушений
