Для ганажу: Розігрійте вершки в каструлі, не доводячи їх до кипіння. Покладіть подрібнений шоколад у миску та вилийте вершки зверху. Зачекайте кілька хвилин, поки він розтане, потім добре перемішайте ложкою. Як тільки суміш повністю з’єднається, додайте масло та добре перемішайте, доки інгредієнти не з’єднаються. Ви зможете побачити, наскільки блискучою стала суміш. (Це слід робити безпосередньо перед складанням торта.)
9
Щоб скласти: Розділіть тісто на дві частини, а начинку на три (3) рівні частини. Накрийте першу, накрийте другу, накрийте начинкою, накрийте третю, накрийте та накрийте четвертою. Обережно розподіліть начинку по боках. Поставте в холодильник на одну (1) годину.
10
Щоб приготувати ганаж, вийміть торт з холодильника та щедро накрийте його верхом та боками на решітці, перекриваючи один шар за іншим, поки ганаж не спечеться. Дайте йому охолонути в холодильнику щонайменше дві (2) години та насолоджуйтесь ним без докорів сумління або без докорів сумління, ха-ха-ха. Рекомендую провести крізь нього ножем. Перед нарізанням промийте ніж окропом, щоб зробити зріз чистішим (спочатку висушіть ніж). Верхівку можна прикрасити полуницею, вишнями, печивом тощо.
