1. **Приготуйте капусту**: доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води. Очистіть капусту від серцевини та акуратно відокремте листя. Листя капусти бланшувати в окропі 2-3 хвилини до розм’якшення. Процідіть і відставте охолоджуватися.
2. **Приготуйте начинку**: у великій мисці змішайте яловичий фарш, свинячий фарш (якщо використовується), варений рис, подрібнену цибулю, часник, збите яйце, паприку, сіль і перець до повного з’єднання.
3. **Зберіть рулетики**: помістіть приблизно 2 столові ложки м’ясної суміші в центр кожного капустяного листа. Загніть боки листа на начинку і щільно згорніть, як буріто.
4. **Приготуйте соус**: В окремій мисці змішайте подрібнені помідори, томатний соус, вустерширський соус і цукор. Добре розмішати.
5. **Приготуйте голубці**: покладіть голубці швом донизу у велику форму для запікання або мультиварку. Полийте рулети сумішшю томатного соусу, переконавшись, що вони повністю покриті. Накрийте блюдо фольгою та запікайте в попередньо розігрітій духовці при 350°F (175°C) протягом 1 1/2-2 годин або поки капуста не стане м’якою, а начинка повністю готовою. Якщо ви використовуєте мультиварку, готуйте на слабкому вогні 6-8 годин.
6. **Подавати**: прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте в гарячому вигляді з картопляним пюре або хрустким хлібом, щоб просочитися насиченим томатним соусом.
#### Поради щодо ідеальних голубців:
– **Не переповнюйте**: не переповнюйте листя капусти, щоб вони добре згорталися і не лопалися під час приготування.
– **Заморозити на потім**: ці голубці чудово заморожуються. Просто заморозьте їх перед випіканням, а потім готуйте із заморожених, додавши додаткові 30-40 хвилин до часу випікання.
#### Останні думки:
Голубці — чудова страва, якою можна насолодитися прохолодною вечором або коли ви шукаєте щось ностальгічне. Поєднання пікантної начинки та насиченого томатного соусу робить його стравою, яка сподобається кожному. Крім того, трохи підготувавшись, ви зможете приготувати ситну вечерю, яка залишатиме вас смачними залишками на кілька днів.
Приємного приготування! Дайте мені знати, якщо ви спробуєте цей рецепт, і не соромтеся ділитися своїми улюбленими варіантами в коментарях.
