1. Розріжте свинячу шию вздовж, щоб утворилася кишеня, потім приправте м’ясо всередині та зовні сіллю та перцем.
2. На сковороді обсмажити бекон, додати цибулю і часник і обсмажити до прозорості. Додати гриби і петрушку і все добре перемішати.
3. На свинячу шийку викласти фарш і щільно зав’язати м’ясо кухонною ниткою, щоб фарш не випав.
4. М’ясо змастити гірчицею і обсмажити на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.
5. Викладаємо зажарку в жаровню, заливаємо бульйоном і запікаємо в розігрітій до 180°С духовці приблизно 1,5 години.
6. Останні 30 хвилин додайте вершки і продовжуйте смажити, поки засмажка не стане м’якою.
7. Вийміть з духовки, видаліть кухонний шпагат і наріжте печеню скибочками. Подавайте з соусом і насолоджуйтеся!
Ідеально підходить для святкової трапези чи затишної недільної вечері!
