Приготуйте базову суміш: у великій мисці збийте 3 яйця, поки добре не змішаться. Додайте продавлений часник, подрібнену петрушку, щіпку солі та перцю за смаком. Добре перемішайте, щоб поєднати смаки.
Додайте панірувальні сухарі: поступово додайте панірувальні сухарі до яєчної суміші, постійно помішуючи, доки не вийде густе, але не надто густе тісто. Кількість панірувальних сухарів може змінюватися, тому змінюйте за потреби.
Формуйте порції: за допомогою ложки відривайте частини тіста та формуйте з них маленькі млинці. Якщо суміш занадто рідка, додайте ще трохи панірувальних сухарів, поки вона не стане більш легкою.
Смажте млинці: розігрійте велику кількість оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія розігріється, обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки. Це має зайняти приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.
Злийте зайву олію: вийміть млинці зі сковороди та покладіть їх на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії.
Подавайте в гарячому вигляді: найкраще смакують свіжоприготовані яйця з хрусткою шкіркою та м’якою, ароматною внутрішньою стороною. Їх можна подавати самостійно, зі свіжим салатом або як доповнення до основної страви.
Поради
Контролюйте кількість панірувальних сухарів: додавайте сухарі поступово, щоб суміш не була надто сухою. Консистенція повинна бути досить компактною для формування млинців, але не дуже густою.
Налаштуйте часник і петрушку на свій смак: якщо ви віддаєте перевагу більш інтенсивний смак, ви можете збільшити кількість часнику і петрушки в суміші. Пам’ятайте, що ці інгредієнти додають страві особливого смаку.
Смажте при правильній температурі: перш ніж смажити млинці, переконайтеся, що олія дуже розігріта, щоб вони були хрусткими зовні та м’якими всередині. Якщо масло недостатньо гаряче, вони вберуть його занадто багато і стануть жирними.
Змінюйте спеції: якщо ви любите експериментувати, ви можете додати до суміші інші спеції, наприклад паприку, кмин або навіть трохи тертого сиру, щоб надати рецепту індивідуальності.
