У мисці змішайте молоко з сухими дріжджами, відставте. В іншій мисці з’єднати борошно, варену картоплю і цукор, добре перемішати. Додайте яйця, дріжджову суміш і перемішайте, щоб з’єднати. Додайте лимонну цедру і розтоплене вершкове масло і продовжуйте вимішувати тісто руками до отримання еластичного тіста. Сформуйте з тіста кулю, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште підходити на 3 години. Перекладіть тісто на робочу поверхню і розкачайте шпилькою. За допомогою миски виріжте кола діаметром від 8 до 9 см, а за допомогою меншої миски або склянки виріжте отвір для пончиків. Покладіть кожен пончик на аркуш паперу для випічки і залиште на 1 годину. Смажте пампушки в розігрітій олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Посипте цукром і подавайте.
