Підготуйте овочі та курку: почніть з підготовки інгредієнтів. Переконайтеся, що суцвіття брокколі невеликі, наріжте моркву тонкими сірниками, а курячі грудки тонко наріжте. Це забезпечить рівномірне приготування всього.
Розігрійте сковороду: розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воке на середньому вогні. Коли воно нагріється, додайте подрібнений часник і готуйте до появи аромату приблизно 30 секунд.
Приготуйте курку: Додайте на сковороду тонко нарізану курку. Приправте дрібкою солі та чорного перцю. Готуйте, поки курка майже не звариться, приблизно 3-4 хвилини.
Додайте овочі: викладіть на сковороду суцвіття брокколі та нарізану моркву. Перемішайте і смажте ще 2-3 хвилини, поки овочі не почнуть трохи розм’якшуватися.
Час для соусу: Налийте в сковороду світлий соєвий соус, устричний соус і темний соєвий соус (якщо використовується). Додайте ½ склянки води та доведіть суміш до кипіння, дозволяючи смакам поєднатися.
Згущення соусу: змішайте кукурудзяний крохмаль з 2-3 чайними ложками води, щоб сформувати тісто. Додайте підсмажене м’ясо та готуйте ще хвилину або поки соус не загусне та не стане глянцевим.
Подача: коли овочі стануть м’якими, а курка звариться, зніміть сковороду з вогню. Подавайте стир-фрай гарячим, бажано над рисом або локшиною, приготованою на пару, для повноцінної страви.
