Підготовка цибулі:
Очистіть цибулю та наріжте її скибочками товщиною 1 см.
Покладіть скибочки цибулі в миску та залийте холодною водою. Залиште їх замочуватися приблизно на 30 хвилин. Це допоможе зменшити гіркоту цибулі.
Приготування кисло-солодкої рідини:
У середню каструлю налийте білий винний оцет та додайте цукор, сіль, насіння гірчиці, чорний перець горошком та лавровий лист.
Доведіть все до кипіння на середньо-сильному вогні, періодично помішуючи, щоб розчинити цукор. Після закипання зменште вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 5 хвилин, поки суміш трохи не загусне. Потім вимкніть вогонь і дайте охолонути.
Приготування цибулі:
Злийте воду з скибочок цибулі та злегка промокніть їх кухонним рушником, щоб видалити зайву воду.
У великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії на середньо-сильному вогні. Додайте скибочки цибулі та готуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки вони не стануть злегка прозорими та м’якими.
Поєднання двох інгредієнтів:
Після того, як цибуля приготується, перекладіть її в каструлю з кисло-солодкою рідиною, яку ви приготували раніше.
Поверніть вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і тушкуйте ще 5-7 хвилин, поки цибуля не стане м’якою, а рідина не загусне ще більше.
Охолодження та зберігання:
Перекладіть кисло-солодку цибулю у стерилізовану скляну банку та дайте їй повністю охолонути, перш ніж закривати банку.
Зберігайте кисло-солодку цибулю в холодильнику та споживайте протягом 2 тижнів. Дайте їй постояти в холодильнику щонайменше добу перед подачею, щоб смаки добре поєдналися.
Кисло-солодка цибуля – це універсальний гарнір, який добре поєднується з різноманітними стравами, від сирів до в’яленого м’яса та смаженого м’яса. Смачного!
