Приготуйте солодку картоплю:
Розігрійте духовку до 190°C.
Очистіть і наріжте солодку картоплю кубиками.
Відваріть кубики солодкої картоплі в підсоленій воді до готовності приблизно 10-15 хвилин. Процідити і залишити.
Підрум’янити шпинат:
Розігрійте трохи оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.
Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості.
Додати подрібнений часник і смажити ще хвилину.
Додати нарізаний шпинат і обсмажити до пов’яління. Приправити сіллю, перцем і сушеним чебрецем (якщо використовується). Зняти з вогню.
Приготуйте яєчну суміш:
Збийте яйця у великій мисці.
Додати молоко (якщо використовується) і добре перемішати.
Приправити дрібкою солі та перцю.
Зібрати запіканку:
Розкладіть приготовані кубики солодкої картоплі рівномірно у велику форму для запікання.
Додайте пасеровану суміш шпинату та цибулі до солодкої картоплі.
Залити яєчною сумішшю овочі.
Зверху рівномірно посипати тертим сиром.
П’ять:
Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин або поки сир не розплавиться і не стане золотистим, а яйця не затвердіють.
Рекомендації щодо сервірування:
Подавайте таку запіканку як основну страву на сніданок, пізній сніданок або вечерю.
Поєднуйте їх зі свіжим зеленим салатом або шматочком хрусткого хліба.
Кулінарні поради:
Обов’язково добре процідіть солодку картоплю, щоб уникнути зайвої вологи в каструлі.
Для більшого смаку можна додати інші овочі, наприклад перець або гриби.
Харчові переваги:
Солодка картопля багата вітамінами А і С, клітковиною та антиоксидантами.
Шпинат забезпечує додаткову кількість заліза, кальцію та вітамінів.
Яйця і сир додають страві білка і кальцію.
Дієтична інформація:
Цей рецепт вегетаріанський.
Для безмолочної версії використовуйте рослинну альтернативу молоку та сиру.
Зберігання:
Продовжте на наступній сторінці
