Інгредієнти:
Для круасанів:
500 г борошна 00
250 мл води
55 г цукру
50 г вершкового масла
5 г сухих пивних дріжджів
Для начинки:
Вершковий сир (за смаком)
Копчений лосось (за смаком)
Рукола (за смаком)
Оливкова олія першого віджиму (за смаком)
Майонез (за смаком)
Сира шинка (за смаком)
Салат (за смаком)
дивіться продовження на наступній сторінці
Процедура
Приготуйте дріжджі:
У чашці розчиніть цукор і сухі пивні дріжджі в 50 мл води. Добре перемішайте і дайте відпочити кілька хвилин.
Приготувати тісто:
У великій мисці змішайте борошно з цукром і розпушувачем. Додайте воду, що залишилася, і перемішайте дерев’яною ложкою.
Коли тісто почне формуватися, обробіть його руками, доки не вийде компактне тісто. Додайте розм’якшене вершкове масло і продовжуйте вимішувати до отримання однорідної та еластичної консистенції.
Заквашування:
Накрийте тісто тканиною і дайте йому піднятися протягом 3 годин або поки воно не збільшиться вдвічі.
Формування круасана:
Тісто розкачати качалкою в коло приблизно 30 см в діаметрі.
Розріжте тісто на 12 трикутників і розкачайте кожен трикутник, починаючи від основи до кінчика, формуючи круасани.
Друга закваска:
Перекладіть круасани на деко, застелене папером для випікання. Накрийте їх тканиною і дайте піднятися ще 40 хвилин.
Чищення:
Змастити круасани сумішшю яєчних жовтків і молока і посипати кунжутом.
Кулінарія:
Готуйте круасани в духовці, розігрітій до 180 °C, близько 25 хвилин або поки вони не стануть золотистими.
начинка:
Після приготування та охолодження наповніть круасани вашими улюбленими начинками:
Вершковий сир, копчений лосось і руккола для свіжої та смачної версії.
Майонез, сира шинка і салат для більш насиченого варіанту.
Солодкі круасани готові до насолоди! Ідеально підходить для аперитиву, фуршету або гострої закуски.
Приємної їжі!
