1. Підготуйте креветки
Креветки помити і почистити, залишивши хвіст для презентації. Мушлі та голови залиште для бульйону.
Ретельно очистіть креветки, зробивши надріз на спині, щоб видалити кишки.
2. Приготувати відвар
Обсмажте панцирі та голови креветок на сковороді з оливковою олією з дрібкою солі та перцю.
Додайте ½ склянки білого вина і почекайте, поки алкоголь випарується.
Додати 500 мл води і лавровий лист. Варіть на середньому вогні 20 хвилин.
Проціджуємо відвар через дрібну тканину або ситечко. Забронювати.
3. Приготуйте соус
На сковороді з оливковою олією обсмажити подрібнену цибулю і часник.
Додати дрібно нарізаний консервований перець і обсмажити кілька хвилин.
Додайте келих білого вина і зачекайте, поки воно закипить, щоб зменшити вміст алкоголю.
Влийте вершки для приготування їжі, добре перемішайте та перемішайте все до отримання однорідного вершкового соусу. Забронюйте це.
4. Відварити рис
У каструлі змішайте промитий рис зі склянкою відкладеного бульйону з креветок.
Варіть на повільному вогні під кришкою до повного вбирання рідини (приблизно 10 хвилин).
5. Відварюємо креветки
Обсмажте креветки на сковороді з оливковою олією на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Вони повинні бути золотистими зовні, але соковитими всередині.
Додайте соус до креветок і добре перемішайте.
