Вам потрібно:
500 грамів сочевиці
1 морква
половина цибулини
1 стебло селери
700 мл овочевого бульйону або води
1 лавровий лист
оливкова олія першого віджиму
сіль
Спочатку наріжте цибулю, моркву та селеру, щоб приготувати суміш, потім покладіть її в каструлю з товстим дном і додайте трохи оливкової олії.
Смажимо дві-три хвилини, поки цибуля не стане прозорою.
Додати сочевицю і варити кілька хвилин, потім влити гарячий бульйон і додати лавровий лист.
Сочевиця повинна варитися близько 30 хвилин, хоча цей час може відрізнятися в залежності від сорту сочевиці. Якщо варити в скороварці, то достатньо 15 хвилин.
При варінні стежте, щоб рідина не ввібралася – при необхідності додайте.
Сочевичний суп готовий до подачі.
