Картопляний пиріг:
Я варю картоплю. З відвареної картоплі зливаю рідину, роблю пюре, додаю масло, додаю яйце і все добре перемішую товкачиком і перемішую ложкою. Картоплю під час варіння я добре посолила і більше не солила, можна трохи поперчити. Викладаю на тарілку, щоб швидше охололо.
Грибна начинка:
Гриби обсмажити до випаровування рідини, додати рослинне масло, порізану цибулю, посолити, поперчити і обсмажити до готовності цибулі, додати до охолоджених грибів, натерти сир, подрібнити кріп, перемішати і начинка з моркви і капусти готова:
Обсмажую до м’якості цибулю і моркву, додаю нашатковану капусту, сіль, перець і смажу до м’якості. Я кладу в руку повну ложку картоплі, ложкою формую плоску шкірку і в середину кладу начинку, потім згортаю як коржик і склеюю краю, щоб начинка не стирчала.
Я добре округляю його обома руками і кладу на дошку; Бажано зробити це, злегка змочивши руки водою. Ось так вирізаю всі візерунки, у мене їх 9 окремо, вбиваю 1 яйце в тарілку, додаю трохи солі, перцю і все добре перемішую виделкою. Спочатку вмочую рулетики в яйце.
А потім обсипаю в сухарях і смажу на середньому вогні до золотистої скоринки! Спочатку викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, потім перекладаю на тарілку.
Дуже смачно виходить з часниковим соусом або просто з вершками. Хрустка шкірка зверху, ніжна картопля і смачна начинка всередині. Приємної їжі!
