У Боснії та Хорватії голубці фарширують різними видами м’яса: фаршем, в’яленою свининою, копченою яловичиною, сосисками і беконом. Начинка також містить рис, який не використовується в Далмації. З іншого боку, додається арахіс, кориця, лимон і гвоздика.
Рецепт сармале, румунських голубців
Сармала є невід’ємною частиною румунської культури вже більше ста років. Зазвичай його готують під час обрядових трапез. Ми зустрічаємо його на Різдво, Новий рік, Великдень і навіть День Соборності. Голубці – невід’ємна частина румунських різдвяних столів.
Основою традиційного рецепту є листя капусти, свинячий фарш, відварений рис і томатне пюре, яке румуни називають «бульйон». Також використовуються різні ароматні трави, такі як коріандр, розмарин, чебрець, лавровий лист, базилік, кріп і петрушка. Замість капусти іноді використовують виноградне листя та інші види м’яса, включаючи фарш з яловичини, індички, курки та баранини.
