Змішайте в мисці теплу воду, цукор і дріжджі. Відставте на 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть діяти.
Додати борошно, сіль і оливкову олію, потім місити тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
Накриваємо миску тканиною і ставимо в тепле місце на 1-2 години, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
2. Приготування соусу:
На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте часник кілька секунд.
Додати помідори, орегано, сіль і цукор, тушкувати 15 хвилин.
Перемішайте соус до однорідності або залиште його з шматочками помідорів, якщо ви віддаєте перевагу сільському стилю.
3. Формування та випікання піци:
Розігрійте духовку до 250°C, бажано з попередньо розігрітим всередині каменем для піци або деком.
Розкачайте тісто в тонкий корж (або сформуйте вручну для сільського вигляду).
Викласти на папір для випікання, змастити соусом, додати сир і улюблені добавки.
Випікайте 7-10 хвилин, поки тісто не стане золотистим і сир не розплавиться.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подавайте відразу після запікання, бажано зі свіжим базиліком або трюфельною олією.
Якщо піца залишилася, ви можете зберігати її в холодильнику до 2 днів і знову розігріти в духовці протягом 5 хвилин при 200°C.
Ви також можете заморозити сире тісто для майбутньої випічки.
Варіанти:
Піца Маргарита – тільки томатний соус, моцарела та свіжий базилік.
Веганська піца – використовуйте веганський сир і овочі, такі як перець, оливки та рукола.
Піца з тонким коржем – дуже тонко розкачати тісто і випікати менший час.
Піца з товстим коржом – залиште тісто підходити на деку ще на 30 хвилин.
FAQ:
1. Чому моє тісто не піднялося?
Причин може бути кілька: дріжджі неактивні, вода занадто гаряча чи холодна, або тісто піднімалося в занадто холодному місці.
2. Чи можу я приготувати торт напередодні?
так! Ви можете залишити їх у холодильнику на ніч, а перед використанням винести при кімнатній температурі на 30 хвилин.
3. Чи можна пекти піцу на звичайному деку?
Так, але якщо у вас є камінь для піци, його варто використовувати – він робить дно більш хрустким.
4. Як уникнути водянистого соусу?
Варіть соус довше, щоб випарувалася зайва вода, або використовуйте більш густі консервовані помідори.
