Готуємо основу:
Змішайте в кухонному комбайні борошно і сіль. Акуратно перемішати. Додайте нарізане кубиками масло і перемішуйте, поки суміш не стане борошном грубого помелу.
Розбийте яйце, додайте його в холодну воду і перемішуйте до утворення тіста.
Розкачайте тісто, помістіть його у форму для торта і обріжте краї. Заморозити на 20 хвилин.
Приготуйте начинку:
Вершкове масло розтоплюємо в сковороді на середньому вогні. Додати нарізану кубиками цибулю, посолити, поперчити і смажити до прозорості.
Додати шпинат і обсмажити до зів’яніння. Відставте остигати.
Змішайте яєчну суміш:
У великій мисці змішайте яйця, вершки, сіль, перець і кайенский перець (або мускатний горіх).
Охолоджену шпинатну суміш крупно наріжте та змішайте з яєчною сумішшю та тертим сиром.
Зібрати і приготувати:
Розігрійте духовку до 175°C (350°F).
Вилийте начинку в заморожену основу і випікайте 45-50 хвилин, поки кіш не стане готовим і не підрум’яниться. Якщо пиріг занадто швидко підрум’яниться, накрийте його алюмінієвою фольгою. Подавати:
Перед нарізкою дайте кішу трохи охолонути. Подавати гарячим або кімнатної температури зі свіжим салатом.
Пропозиції подачі
Подавайте з простим зеленим салатом або легким вінегретом.
На пізній сніданок подавайте зі свіжими фруктами або печивом.
Кулінарні поради
Використання крему: надає торту консистенцію і структуру, запобігаючи його хитання.
Альтернатива сліпому випіканню: заморожування основи дозволяє їй зберегти свою форму без необхідності сліпого випікання.
Поживні переваги
Шпинат багатий на вітаміни А, С і К, які забезпечують необхідні поживні речовини.
Яйця є чудовим джерелом білка, який забезпечує ситість і зберігає м’язи здоровими.
Дієтична інформація
Вегетаріанська (ви можете зробити безглютенову версію, використовуючи відповідну основу).
Поживна інформація (на скибочку, порція для 8 осіб)
