Спочатку ставимо контейнер або форму в морозильну камеру, щоб вона добре охолола і була готова, коли нам знадобиться.
Тим часом додайте в каструлю жовтки, додайте стевію або цукор і добре перемішайте.
Наступним кроком буде додавання кукурудзяного борошна. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Ми також будемо використовувати лопатку, щоб перемішати з країв, щоб забезпечити однорідність суміші.
В окремій каструлі закип’ятіть молоко, додайте цедру лимона і стручок ванілі, нагрійте на середньому вогні. Доведіть до кипіння, щоб воно придбало смак. Потім знімаємо цедру лимона і стручок ванілі.
Тепер настав час додати молоко до жовткової суміші, весь час перемішуючи руками. Відразу поверніть на середній вогонь і дайте загуснути, постійно помішуючи.
Нарешті, вилийте всю суміш у форму або контейнер, відставте охолоджуватися та перемішайте, щоб знизити температуру.
На завершення накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на кілька годин.
Перед використанням злегка перемішайте до отримання кремоподібної консистенції та використовуйте на свій розсуд.
Поради:
Якщо у нас вдома немає кукурудзяного крохмалю, ми можемо замінити його рисовим. Багато що залежатиме від того, чи досягнемо ми бажаної вершковості.
Лимон також є ключовим фактором для отримання ідеального кондитерського крему, тому використовуйте жовту частину цедри. Пам’ятайте, що біла частина занадто гірка. Ми будемо особливо обережні, вживаючи його з іншими солодощами, щоб повністю відчути лимонний аромат і трохи підсилити його, уникаючи білої частини.
