Основа
Усі складові рецепту змішати (тіста виходить на два таких сирника). 1/2 частину тіста використовати, а другу частину залишити на наступний раз в морозилці
Пергаментом застелити дно форми, боки змастити маслом. Викласти шоколадне тісто і за допомогою склянки рівномірно розподілити по формі. Залишити в морозилці на 30 хв.
Сирна маса
Сир, жовтки, цукор, манку, крохмаль, масло, ванільний цукор – усе збити блендером. Збити окремо охолодженні білки з дрібкою солі до піни і обережно об’єднати за допомогою лопатки з сирною масою.
Від загальної кількості сирної маси відважити 600 г сирної маси і з’єднати маком, все ретельно перемішати за допомогою вінчика.
Формування сирника
Основа, вишні ( щоб не пустили сік, я притрусила крохмалем), макова сирна маса, біла сирна маса. Випікати при температурі 180 градусів 45- 55 хв. Готовий сирник, коли середина його злегка колишеться. Спечений сирник залишити остигати у вимкненій духовці. Полити охолоджений сирник шоколадною глазур’ю, обов’язково залишити на ніч у холодильнику – тоді гарно нарізається.
