Процедура:
1. Готуємо начинку:
Розігрійте дві столові ложки рослинної олії у великій сковороді на середньому вогні.
Додати подрібнену цибулю і часник, обсмажити до м’якості і прозорості.
Додати фарш і смажити, періодично помішуючи, до золотистої скоринки та готовності. Якщо м’ясо виділяє занадто багато води, його можна трохи злити.
Додайте терту моркву (якщо використовується) і варіть кілька хвилин до м’якості.
Змішайте з червоним вином (за бажанням) і дайте алкоголю випаруватися.
Приправте розмарином, сіллю та перцем. Варіть ще 5-10 хвилин, помішуючи, поки начинка добре не з’єднається і не висохне.
Після готовності дайте начинці охолонути принаймні 10 хвилин, потім додайте тертий пармезан і, якщо хочете, яйце, щоб все краще зв’язувалося.
2. Використання начинки:
Ви можете використовувати цю начинку для приготування равіолі, тортелліні або навіть як начинку для листкового тіста чи солоного пирога. Приготований таким чином фарш виходить насиченим і смачним, ідеальним для страви, яка підкорить кожного, хто його скуштує!
пропозиції:
Ви можете збагатити начинку подрібненими оливками або підсмаженими кедровими горішками, щоб додати хрусткості.
Якщо ви хочете отримати більш вершкову начинку, ви можете додати в начинку ложку рікотти або бешамелю, коли вона охолоне.
Ця начинка ідеально підходить для тих, хто любить сільські та смачні страви, тож не соромтеся додавати до неї улюблені спеції.
За цим рецептом ви приготуєте надзвичайно смачну заготовку, якій напевно позаздрять ваші сусіди! Приємної їжі!
