Закип’ятіть воду з дрібкою солі у великій каструлі. Вставте ситечко для варіння на пару (або спеціальну пароварку) і покладіть в нього манти.
Готуйте на пару приблизно 40 хвилин, доки тісто не стане м’яким і начинка добре прожариться.
Поради щодо подачі та зберігання:
Манти найкраще смакують відразу після приготування. Подавати їх можна з натуральним йогуртом або часниковим соусом, а також посипати свіжонарізаним коріандром.
Якщо ви не плануєте з’їдати всі манти відразу, то можна зберігати їх в холодильнику 2-3 дні. Ви також можете заморозити їх, щоб насолоджуватися цим смаком у майбутньому. Просто розморозьте їх і приготуйте на пару.
Варіанти:
У деяких регіонах Казахстану в начинку додають картоплю або гарбуз, що надає страві більш ніжний смак.
Манти можна приготувати і в вегетаріанському варіанті, використовуючи для начинки замість м’яса суміш овочів (наприклад, цибулю, моркву і капусту).
Також є варіант мантів з томатним соусом, яким поливають варені пельмені.
FAQ:
Чи можна приготувати тісто для мантів заздалегідь? Так, тісто можна приготувати напередодні. Просто зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику. Перш ніж розгортати, вийміть і трохи почекайте, поки воно нагріється до кімнатної температури.
Чи можна смажити манти? Традиційно манти готують на пару, що робить їх легкими і ніжними. Однак можна і злегка обсмажити їх на сковороді після приготування на пару для отримання хрусткої оболонки.
Яке м’ясо краще для фарширування? Найкраще підходить овець або яловичина. Однак ви можете поекспериментувати з іншими видами м’яса, наприклад, свининою або птицею, залежно від ваших смакових уподобань.
Які спеції характерні для мантів? Основними спеціями є сіль, перець і кмин, що надає страві характерний пікантний смак.
