1. Приготування тіста:
У мисці змішайте борошно, цукор і дріжджі.
Додайте яйця, розтоплене масло і молоко, добре перемішайте до отримання однорідного тіста.
Розділіть тісто на дві частини:
Для першої частини залиште тісто простим (ванільним).
У другу частину додайте какао-порошок і добре перемішайте.
Наповніть форми для кексів шаром шоколадного тіста, а зверху шаром ванільного тіста (або навпаки).
2. Спекти кекси:
Розігрійте духовку до 180°C.
Випікайте кекси 20 хвилин або поки вставлена зубочистка не вийде чистою.
Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути.
3. Приготування начинки:
У каструлі змішайте згущене молоко, масло і ванільну есенцію.
Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до отримання густого крему, схожого на м’який бригадейро.
Дайте охолонути перед начинкою.
4. Приготування ганашу:
Розтопіть напівсолодкий шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Змішайте вершки та масло до отримання блискучого гладкого ганашу.
5. Складання капкейків:
За допомогою ножа або посуду зробіть невеликий отвір у центрі кожного кексу.
Залити кремом зі згущеного молока і накрити знятим шматком тіста.
Завершіть ганашем, розподіливши його або використовуючи кінчик тіста для прикраси.
Поради:
Прикрасьте шоколадною стружкою або різнокольоровими посипками для особливого штриху.
Капкейки можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
