Розігрійте духовку до 180°C/350°F.
Зробіть заглиблення в мисці з борошном і розкришіть туди свіжі дріжджі. Влийте молоко, масло, яйце, цукор і теплу воду. Перемішайте, щоб розчинити дріжджі.
Змішайте рідини з чотирма ковбасками та замісіть суміш руками, доки тісто не стане однорідним. Замісіть, доки воно не стане гладким та еластичним, потім розділіть його навпіл.
Змішайте половину тіста з какао та 15 мл молока. Сформуйте з обох тіст кулю та залиште на 1 годину. Розкачайте шоколадне та біле тісто у прямокутник. Покладіть один лист тіста на інший та злегка притисніть. Наріжте тісто на трикутники та скрутіть їх у круасани. Покладіть кожен рулет на деко, застелене пергаментним папером, та змастіть молоком. Випікайте 20-25 хвилин, дайте охолонути, а потім наповніть горіховою пастою.
