Обсмажте м’ясо (необов’язково, але надає чудовий смак):
У каструлю на середньому вогні додайте трохи олії і обсмажте м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки.
Додайте овочі та спеції:
Додайте цибулю, моркву, часник, картоплю, селеру або петрушку.
Додати сіль, перець і спеції (лавровий лист, гвоздика…).
Кулінарія:
Залити м’ясним бульйоном або водою до наполовину покриття м’яса.
Накрийте каструлю кришкою і дайте їй варитися на дуже слабкому вогні 2-2,5 години.
Таким же способом можна приготувати і в духовці.
Подання:
Трохи охолонувши м’ясо наріжте шматочками.
Подавайте з отриманим соусом або з додатковим соусом за бажанням (наприклад, грибним соусом або гірчицею).
