1. Підготуйте овочі
Вимийте овочі. Кабачок і моркву наріжте кільцями, перець — соломкою, а цибулю і часник дрібно наріжте.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді та обсмажте цибулю та часник до золотистого кольору.
2. Відваріть овочі та нут
Додайте в сковороду моркву, перець і цукіні і обсмажте 5-7 хвилин.
Додайте паприку, кмин, сіль і перець, добре перемішайте, щоб поєднати.
Додайте очищені помідори або томатне пюре і варіть на середньому вогні 10 хвилин до розм’якшення овочів.
Додати зварений нут і свіжий шпинат, перемішувати, поки шпинат не розм’якне.
3. Зібрати запіканку
Перекладіть суміш овочів і нуту на злегка змащене маслом деко.
Якщо ви хочете отримати хрустку начинку, змішайте панірувальні сухарі з пармезаном і оливковою олією і рівномірно розподіліть по поверхні.
4. Запекти в духовці
Розігрійте духовку до 180°C.
Випікайте запіканку 15-20 хвилин, поки верх не стане золотистим і хрустким.
Робота
Подавайте запіканку гарячою, прикрасивши подрібненою свіжою петрушкою.
Подавати зі скибочкою цільнозернового хліба або простим зеленим салатом.
Порада
дивіться продовження на наступній сторінці
