Крок 1
Ретельно вимийте овочі 1, потім обсушіть їх і ретельно висушіть чистою бавовняною тканиною
Крок 2
Баклажани обрізати і нарізати звичайними кубиками 2.
Крок 3
Також очистіть кабачки і розріжте їх на 3 частини.
Крок 4
Перець очистити, видалити ребра і білі нитки всередині і нарізати невеликими кубиками 4.
Крок 5
Нагрійте крапельку оливкової олії першого віджиму у великій сковороді та додайте нарізану моркву, селеру та цибулю 5.
Крок 6
Також додайте 6 зубчиків часнику і дайте підрум’янитися приблизно 5 хвилин.
Крок 7
Потім всипте нарізані кубиками овочі 7 і ретельно перемішайте.
Крок 8
Продовжте із замороженим горохом 8.
Крок 9
Посоліть і дайте настоятися кілька хвилин, потім розведіть ложку томатної пасти в рідині для варіння 9.
Крок 10
Влити томатне пюре 10 і краплю води.
Крок 11
Прикрасьте кількома нарізаними листочками свіжого базиліка 11.
Крок 12
Накрийте кришкою 12 і готуйте приблизно півгодини, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою.
Крок 13
У підсумку має вийти густе та насичене рагу 13.
Крок 14
Овочеве рагу готове до насолоди 14.
Консервація
Овочеве рагу можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері максимум 2 дні.
