Активація дріжджів: у мисці змішайте 400 мл теплої води з 1 столовою ложкою цукру та 8 г сухих дріжджів. Добре перемішайте і поставте в тепле місце на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Додайте олію і борошно: Додайте 30 мл рослинної олії і почніть поступово додавати 700 г просіяного пшеничного борошна, весь час помішуючи. Нарешті додайте 1 чайну ложку солі і добре перемішайте, поки не отримаєте однорідне тісто.
Вимішування: На поверхні, злегка змащеній рослинною олією, вимісити тісто до однорідності та еластичності. Покладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте фольгою та рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин або поки воно не збільшиться вдвічі.
2. Формування кульок з тіста
Розділіть тісто: коли тісто відпочило та піднялося, обережно здуйте його та сформуйте велику кулю. Розділіть цю кульку на 4 рівні частини і з кожної сформуйте маленькі кульки.
Короткий відпочинок: Залиште кульки з тіста в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб вони розпушилися і трохи бродили.
3. Варка в окропі
Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні: доведіть до кипіння велику каструлю води та додайте 1 чайну ложку солі. Опустіть кожну кульку тіста в киплячу воду на 30-40 секунд, потім вийміть і викладіть на деко, застелене папером для випічки.
Повторіть процес: повторіть цей процес з усіма кульками тіста, переконавшись, що всі вони обробляються однаково.
4. Випічка
Підготуйте до духовки: зробіть невеликі надрізи у верхній частині кульок тіста, щоб надати їм сільського вигляду. За бажанням змішайте білий і чорний кунжут і посипте ними кульки з тіста.
Випікання: розігрійте духовку до 180°C (356°F) і випікайте кульки з тіста 30-35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та готовності.
Охолодити: після випічки дайте хлібу повністю охолонути, перш ніж нарізати його. Насолоджуйтесь цим смачним домашнім хлібом, м’яким і ніжним, ідеальним для будь-якої страви.
Поради
Тепла вода: переконайтеся, що вода тепла, а не гаряча, щоб не вбити дріжджі.
Вимішування: вимішуйте лише стільки, щоб у тісті розвинувся глютен, який допоможе надати хлібу гарної текстури.
Контроль часу: не залишайте тісто в киплячій воді більше ніж на 40 секунд, щоб воно не стало надто м’яким.
