Потім я охолоджую яблучне пюре до кімнатної температури, поміщаю його в блендер, додаю цукор і цедру лимона і збиваю до легкої та пухкої консистенції, приблизно 5-7 хвилин.
Я розчиняю желатин у воді згідно з інструкціями на упаковці, потім нагріваю його, але не доводжу до кипіння.
Додаю желатин до яблучного пюре та збиваю до утворення піни, приблизно 10 хвилин. Отримана консистенція схожа на збиті яєчні білки або вершки.
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
