Приготуйте начинку для торта з малиною:
У каструлі змішайте малину, цукровий пісок, лимонний сік, лимонну цедру та 1/4 склянки води. Нагрійте на середньому сильному вогні до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього мінімального і варіть 10-15 хвилин.
Пропустіть суміш через металеве сито в миску, віджавши всю рідину лопаткою. Викиньте м’якоть.
У невеликій мисці змішайте 2 ст. води з 2 ст. кукурудзяного крохмалю, щоб зробити пасту. Додайте це до процідженої малинової рідини та добре перемішайте.
Поверніть начинку в сковороду і варіть на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Дайте охолонути в мисці, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або на ніч.
Спекти білий пиріг:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і посипте маслом і борошном три 9-дюймові круглі форми для кексів.
У великій мисці збийте розм’якшене вершкове масло з цукровим піском до легкої та пишної маси. Поступово додайте яєчні білки та перемішайте до повного з’єднання.
В іншій мисці збийте борошно, розпушувач і сіль. Додайте це до масляної суміші по черзі зі сметаною, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю.
Перемішайте рослинну олію, лимонний сік, лимонну цедру та ванільний екстракт, поки суміш не з’єднається.
Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формочками та випікайте 25–30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте пирогам повністю охолонути.
Приготуйте простий сироп (за бажанням):
У маленькій каструлі змішайте воду і цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Перед використанням дайте охолонути.
Приготуйте масляну глазур з білого шоколаду:
У великій мисці збийте розм’якшене масло до однорідності. Додайте лимонний сік, лимонну цедру, ванільний екстракт і сіль. Поступово додайте цукрову пудру.
6:19
Додайте жирні вершки та перемішайте, поки не з’єднаються, потім додайте розтоплений і охолоджений білий шоколад. Збивайте, поки глазур не стане гладкою та пухкою.
Зібрати торт:
При необхідності вирівняйте верхівки коржів зубчастим ножем.
Змастіть кожен шар простим сиропом (якщо він використовується), щоб торт залишався вологим.
Викладіть один шар торта на сервірувальне блюдо, змастіть тонким шаром глазурі та щедро прикрасьте малиновою начинкою. Повторіть з другим шаром.
Помістіть останній шар торта зверху і покрийте весь торт кремовою глазур’ю з білого шоколаду.
Прикрашаємо і подаємо:
Поставте торт в холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб глазур застигла.
За бажанням прикрасьте свіжою малиною та стружкою білого шоколаду. Наріжте і насолоджуйтесь!
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: близько 3 годин (включаючи час охолодження)
Дохідність: 12-16 акцій