Додаткові доповнення
Солодкі добавки: шоколадна стружка, сухофрукти або шматочок цукру з корицею.
Солоні добавки: подрібнений сир, зелень або часник.
Начинки: насіння кунжуту, перловий цукор або медова глазур.
Поради для успіху
Інгредієнти кімнатної температури: Переконайтеся, що яйця та масло мають кімнатну температуру для гладкого введення.
Правильне замішування: вимішуйте тісто, доки воно не стане гладким і еластичним, приблизно 8-10 хвилин за допомогою штатного міксера.
Перший підйом: дайте тісту піднятися в теплому місці, поки він не збільшиться вдвічі, щоб отримати легку текстуру.
Охолодити на ніч (необов’язково): охолодження тіста на ніч покращує смак і полегшує його обробку.
Яєчний розчин: перед випіканням змастіть яєчним розчином, щоб отримати фірмову золотисту скоринку.
Інструкції
Приготуйте тісто: у великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і дріжджі. Додати тепле молоко і яйця, перемішувати до утворення тіста.
Додайте вершкове масло: поступово додайте вершкове масло, шматочки за раз, вимішуючи до повного змішування.
Перший підйом: покладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте та дайте піднятися протягом 1-2 годин або поки воно не збільшиться вдвічі.
Сформуйте тісто: видавіть тісто, сформуйте з нього буханець і помістіть його у змащену маслом форму для випічки.
Другий підйом: накрийте кришкою і дайте знову піднятися від 45 хвилин до 1 години.
Миття яєць: розігрійте духовку до 375°F (190°C). Змастіть тісто яєчним розчином (1 яйце + 1 столова ложка води).
Випікання: випікайте 25-30 хвилин або доки верх не стане золотисто-коричневим, а буханець не стане порожнім при постукуванні.
Охолодити: дайте охолонути перед нарізкою та подачею.
опис
Цей батон бріош м’який, маслянистий і злегка солодкуватий, з ніжним м’якушем і блискучою золотистою скоринкою. Його аромат неймовірно багатий, що робить його ідеальним для сніданку, бутербродів або самостійного насолоди.
Інформація про поживну цінність (на шматочок, приблизно)
Калорії: 190
Білок: 5 г
Вуглеводи: 25 г
Жири: 8 г
Клітковина: 1г
Цукор: 3 г
Натрій: 180 мг
Продовження на наступній сторінці:
