Активація дріжджів
У невеликій мисці розчиніть дріжджі у 3 столових ложках теплої (не гарячої!) води з дрібкою цукру. Залиште на 10 хвилин або до утворення піни.
Замісіть тісто
У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте йогурт, яйце, олію та активовані дріжджі. Замішуйте 10 хвилин (вручну або в кухонному комбайні), доки тісто не стане гладким і м’яким.
Перше фото
Накрийте чистим рушником і дайте піднятися в теплому місці протягом 1,5–2 годин або доки тісто не збільшиться вдвічі.
Формування
Дегазуйте тісто, сформуйте з нього ковбаски або кульки та помістіть у змащену маслом форму для випікання.
Друге фото
Знову накрийте і дайте піднятися на 45 хвилин.
Підрум’яньте та випікайте
Розігрійте духовку до 180°C (з вентилятором). Змастіть бріош сумішшю яєчного жовтка та молока. Випікайте 25–30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Охолодження
Дайте охолонути, перш ніж виймати з форми. Насолоджуйтесь просто так, з варенням, медом або шоколадом!
