Шукаєте легкий, пухнастий торт, який вразить? Цей рецепт йогуртового торта, приготованого з невеликою кількістю цукру та кукурудзяного крохмалю, являє собою високий, збитий яєчний білковий торт, схожий на японський йогуртовий торт. Готують тісто, а потім додають йогурт і шматочки шоколаду. Тонке тісто виливають у форму для випікання та випікають до легкого та пухкого стану. Посипте пиріг невеликою кількістю цукрової пудри та подавайте. Шоколадна крихта додає трохи хрускоту та ніжного шоколадного смаку. Торт можна подавати окремо або з кулькою вашого улюбленого морозива.
Поради
Переконайтеся, що ви використовуєте лише повножирний грецький йогурт. Якщо ви не можете знайти його в магазині поруч, пошукайте інший нежирний йогурт густої консистенції.
Миска, яка використовується для збивання яєчних білків, має бути чистою. Якщо залишиться залишок жиру, білки не збиються належним чином.
Обов’язково використовуйте свіжі яйця, оскільки їх буде легше збити до стійких піків.
Сміливо замінюйте шоколадну стружку білою шоколадною стружкою. Замість шоколадної крихти можна використовувати також сублімовані ягоди.
Для цитрусового смаку відмовтеся від шоколадної стружки та додайте цедру апельсина, лайма або лимона (або ж поєднання всіх трьох!). Прикрасьте ще більшою кількістю цедри.
Обов’язково використовуйте пергаментний папір. Тісто піднімається досить високо, а пергаментний папір забезпечить йому підтримку під час підйому.
Не пропускайте кукурудзяне борошно. Це допомагає поглинути частину залишкової рідини, що залишилася після йогурту.
Яйця складають значну частину цього торта, тому їх не можна замінити альтернативою.
Чи можна їх підготувати заздалегідь?
Торт смакує ще краще наступного дня після того, як постав у холодильник! Ви можете подавати їх холодними, прямо з холодильника.
Як зберігати йогуртовий торт
Зберігайте тісто в холодильнику в герметичному контейнері до 4 днів.
Чи можна заморозити йогуртовий торт?
Так, цей йогуртовий торт можна заморозити! Щоб заморозити, щільно загорніть охолоджене тісто в харчову плівку, потім додайте шар фольги. Заморозьте до 3 місяців. Розморожуйте в холодильнику.
Інгредієнти
Див. наступну сторінку
