Кабачок і моркву натріть на тертці. Якщо кабачки дуже водянисті, їх можна віджати, щоб усунути зайву вологу.
Змішайте інгредієнти: в мисці з’єднайте кабачок і терту моркву. Додайте панірувальні сухарі, яйце, пармезан, подрібнений часник (якщо використовується), сіль, перець і петрушку. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну суміш.
Сформуйте фрикадельки: злегка вологими руками візьміть невеликі порції тіста та сформуйте фрикадельки однакового розміру.
Приготування: У сковороді розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні. Смажте фрикадельки приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Крім того, ви можете приготувати їх у духовці при 200°C на деку, застеленому папером для випічки, приблизно 20-25 хвилин, перевернувши їх наполовину.
Подавайте: після приготування висушіть їх на абсорбуючому папері, щоб видалити зайву олію, і подавайте гарячими, можливо, з йогуртовим або томатним соусом.
Приємної їжі!
