1. Кабачки натерти на тертці і відкинути на друшляк. Додайте щіпку солі та відставте приблизно на 10 хвилин, щоб вийшла зайва вода. Потім відіжміть їх, щоб видалити рідину.
2. У мисці змішайте тертий цукіні, нарізану кубиками моцарелу, борошно, тертий сир, яйця, часник, петрушку, сіль і перець. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну суміш.
3. Розігрійте велику кількість рослинної олії на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
4. Наберіть ложкою частину суміші і акуратно викладіть на розігріту сковороду, сформувавши млинці. Повторіть з рештою суміші, обережно, щоб не переповнити сковороду.
5. Смажте млинці приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку або до золотистого і хрусткого кольору. Під час приготування їх можна злегка притиснути лопаткою, щоб вони розплющилися і стали хрусткими.
6. Після приготування викладіть млинці з цукіні та моцарелою на тарілку, вистелену абсорбуючим папером, щоб видалити зайву олію.
7. Повторіть операцію з рештою суміші, доки вона не закінчиться.
8. Подавайте гарячі млинці з кабачків і моцарелли як закуску, гарнір або перекус. До млинців можна додати будь-який соус, наприклад, часниковий майонез, томатний соус або соус спайсі.
Млинці з цукіні та моцарелли виходять хрусткими, тягучими та насиченими смаком. Вони чудово підходять для будь-якого випадку та є чудовим способом змусити навіть маленьких дітей оцінити овочі. Приємної їжі!
