Як приготувати лазанью з кабачків та лосося?
Почніть з очищення стейка лосося, видаліть шкіру та центральну кістку. Для зручності попросіть продавця риби почистити його. Наріжте лосося кубиками.
Налийте дві краплі оливкової олії першого віджиму на дно антипригарної сковороди. Обсмажте половину дрібно нарізаної цибулі-шалот. Як тільки вона зашипить, додайте лосося та перемішайте. Як тільки лосось стане рожевим, дайте йому випаруватися на середньо-слабкому вогні, поки його аромат не зникне.
Не додавайте сіль, оскільки лосось і так солоний сам по собі. Зніміть частину соусу, трохи збільшивши вогонь. Тим часом кінчиком дерев’яної ложки подрібніть лосось.
Він дуже легко розшаровується, що робить його своєрідним рагу для лазаньї. Як тільки соус трохи підсохне, вимкніть вогонь і відкладіть, накривши кришкою.
Тепер помийте та висушіть кабачки. Видаліть кінчики та за допомогою крупної тертки натріть кабачки безпосередньо в миску. Приправте сіллю.
Добре перемішайте руками. Дрібно наріжте іншу половину шалоту, потім покладіть його на сковороду з двома краплями оливкової олії першого віджиму.
Щойно він зашипить, додайте кабачки та перемішайте. Дайте їм готуватися 10 хвилин, щоб видалити воду та надати їм аромату.
Ви також можете додати сирі кабачки до лазаньї, але після того, як ви їх натерли, добре відіжміть їх у друшляку. Потім приправте їх на сковороді олією, шалотом та сіллю.
Почніть збирати лазанью з кабачків та лосося. Полийте дно форми для запікання щедрою ложкою соусу бешамель.
Детальніше читайте на наступній сторінці.
