Приготування кабачків:
Кабачок натріть на тертці з великими отворами. Натертий кабачок злегка відіжміть руками, щоб видалити зайву вологу. Бланшувати його не потрібно.
Приготування тіста:
У великій мисці збийте яйця, молоко та олію до однорідності.
Додайте натерті кабачки і добре перемішайте.
Додаємо сухі інгредієнти:
Просійте борошно та розпушувач безпосередньо до яєчно-цукініної суміші.
Додайте тертий сир, зелень, сіль, перець і, за бажанням, порошок чилі або паприку. Змішайте все разом, поки сухі інгредієнти добре не з’єднаються.
Наповнення форм для мафінів:
Розігрійте духовку до 180°C і вистеліть форму для кексів паперовими підкладками.
Розподіліть суміш у паперові стаканчики, заповнивши їх приблизно на 3/4.
Кулінарія:
Випікайте кекси в попередньо розігрітій духовці при 180 °C приблизно 20-25 хвилин або до золотистого кольору і розбухання. Перевірити готовність можна, встромивши зубочистку в центр мафіну; якщо він виходить чистим, вони готові.
Охолодження та подача:
Після приготування дайте мафінам охолонути на деку протягом кількох хвилин, а потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження.
Мафіни з кабачків чудово подавати теплими або кімнатної температури. Їх можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику кілька днів.
Примітки:
Цей рецепт легко адаптувати: ви можете додати інші овочі, такі як перець, морква або шпинат, щоб змінити смак і текстуру.
Мафіни з цукіні ідеально підійдуть для пікантного сніданку, перекусу або взяти з собою на ланч.
Якщо ви хочете зробити мафіни більш легкими, можете замінити частину борошна цільнозерновим борошном або гречаним.
За цим рецептом ви зможете за лічені хвилини приготувати кабачкові мафіни, які оцінить уся сім’я за м’якість і вишуканий смак. Приємної їжі!
