👩🍳 Спосіб приготування:
- Кабачки нарізати кружечками або півкільцями (не дуже товсто, щоб добре промаринувались).
- Часник подрібнити або пропустити через прес.
- У великій мисці змішати: кабачки, часник, гірчицю, сіль, цукор, оцет, олію і спеції.
- Все добре перемішати і залишити на 3–4 години, періодично помішуючи. Кабачки пустять сік.
- Викласти у стерильні банки разом із маринадом, щільно утрамбувати.
- Стерилізувати банки в каструлі з водою (0,5 л — 15 хв, 1 л — 20 хв).
- Закатати кришками, перевернути і укутати до охолодження.
❄️ Як зберігати:
Зберігайте в темному прохолодному місці або в холодильнику. Банки стоять до весни — нічого не псується і не вибухає, якщо все зробити правильно.
💡 Поради:
- Кабачки краще брати молоді — з ніжною шкіркою та дрібним насінням.
- Замість гірчиці можна додати ложку хріну або меду, якщо хочеться інший смак.
- Для кольору й аромату додайте гілочку кропу або кільця цибулі.
🍽 Ідеально подається:
✅ до смаженої або тушкованої картоплі
✅ до м’ясних страв, шашлику
з кусочком чорного хліба
✅ як закуска до святкового столу
