Повний рецепт:
Інгредієнти
Для супу:
Свинячі ложки: 2 шт.
Вода: 3 л (101 пт)
Сіль: 5 г (0,2 унції) + 10 г (0,4 унції)
Цибуля: 2 шт., нарізати четвертинками
Морква: 1 шт., очистити і нарізати шматочками
Лавровий лист: 2 шт.
Чорний перець горошком: 10 г (0,4 унції)
Свіжа петрушка 15 г (0,5 унції), подрібнена
Часник: 10 г (0,4 унції), подрібнений
В’ялені помідори: 30 г (1,1 унції)
Чорний перець: 5 г (0,2 унції)
Курячий бульйон: 150 мл (5,1 рідкої унції)
Етапи приготування супу зі свинячої шинки
Крок 1: Підготовка лопатки
Почніть з промивання свинячої шинки під холодною водою, щоб видалити зайву кров або сміття.
Помістіть шинку у велику каструлю і залийте її 3 літрами води. Доведіть воду до слабкого кипіння на середньому сильному вогні.
Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть близько 5 хвилин. Використовуйте ложку, щоб зняти сміття або піну, які плавають на поверхні.
Коли бульйон стане прозорим, вийміть шинку і відкладіть її на деякий час. Вилийте воду і сміття.
Крок 2: Готуємо супову основу
Наповніть каструлю свіжою водою (3 літри), а потім покладіть свинячу шинку назад у каструлю.
Додайте нарізану на четвертинки цибулю, шматочки моркви, лавровий лист і чорний перець. Перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися, переконавшись, що вони рівномірно розподілені в каструлі.
Дивіться наступну сторінку
