Інгредієнти
1 кг яловичого ребра або яловичого смаженого філе (наприклад, лопатки або лопатки)
1 пляшка (750 мл) вина Barolo (або іншого хорошого вина Nebbiolo)
2 моркви, крупно нарізані
2 стебла селери, нарізані
1 велика цибулина, крупно нарізана
2 зубчики часнику, подрібнені
2 гілочки розмарину
2 лаврові листки
3 зубчики
4 горошини чорного перцю
Оливкова олія або вершкове масло для смаження
Сіль та перець
Продовження на наступній сторінці
