Відкрийте для себе цей насичений поживними речовинами детоксикаційний зелений суп, який не тільки смачний, але й допомагає схуднути. Це оксамитове м’яке блюдо поєднує свіжі овочі, ароматні трави та багате білком насіння для створення ситної, здорової та зігріваючої страви. Ця сучасна версія, спочатку натхненна традиційними європейськими супами-пюре, включає такі суперпродукти, як шпинат і брокколі, для досягнення максимальної поживної цінності.
Інгредієнти
На 4 порції:
1 середня цибулина, нарізана (150 г)
2 столові ложки оливкової олії (30 мл)
1 велика морква, нарізана кубиками (120 г/4,2 унції)
2 середні картоплини, нарізані кубиками (400 г/14 унцій)
1 середній цукіні, нарізаний кубиками (200 г)
1 головка брокколі, відокремлені суцвіття (300 г)
2 літри води (8,5 склянки)
70 г свіжого шпинату (2,5 унції)
100 мл вершків для збивання (3,4 рідкої унції)
Сіль і перець за смаком
2 столові ложки насіння соняшнику (20 г)
1 столова ложка насіння льону (10 г)
Для прикраси:
Хрусткі хлібні кубики (за бажанням)
Свіжа петрушка
Суміш насіння для протравлювання
Інструкції
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості приблизно 3-4 хвилини.
Додати нарізану кубиками моркву і смажити ще 3 хвилини, періодично помішуючи.
Додайте нарізану кубиками картоплю і воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин або поки картопля не почне розм’якшуватися.
Додати цукіні і суцвіття брокколі. Готуйте 8 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, але залишаться яскраво-зеленими.
Додати свіжий шпинат і варити 2-3 хвилини, поки не зів’яне.
Додайте жирні вершки і зніміть з вогню.
За допомогою ручного блендера збийте суп до однорідності та крему.
Приправити сіллю і перцем за смаком.
Додайте насіння соняшнику і лляне насіння.
Для прикраси (за бажанням):
Продовжити на наступній сторінці:
