Лазанья з гарбуза: Рецепт смачної та вишуканої осінньої першої страви
Гарбузова лазанья — це традиційна страва, яка відзначає аромати осені, поєднуючи солодкість гарбуза з вершковим бешамелем і насиченим смаком сиру. Цей рецепт ідеально підходить для сімейного обіду або вечері з друзями, він принесе тепло і затишну атмосферу на ваш стіл. У цьому посібнику ми вивчимо історію лазаньї, необхідні інгредієнти, крок за кроком приготування та деякі варіації, щоб персоналізувати ваш рецепт.
Історія лазаньї
Витоки рецепту
Лазанья має давнє походження, починаючи з грецьких і римських часів. Термін «лазанья» походить від грецького «laganon», що означає смужки пасти. Протягом століть рецепт еволюціонував, ставши символічною стравою італійської кухні, зокрема емілійської традиції. Традиційна лазанья фарширується м’ясним соусом і соусом бешамель, але існує багато регіональних і сезонних варіантів, наприклад, з гарбузом.
Любов до гарбуза
Гарбуз – типовий осінній продукт, насичений смаком і поживністю. Його використовують у багатьох рецептах, від солодких до солоних. У гарбузовій лазаньї солодкість гарбуза ідеально поєднується з сирами та бешамелем, створюючи унікальний та обволікаючий баланс смаків.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
Паста для лазаньї: 250 г (бажано свіжа)
Гарбуз: 500 г (очищена і нарізана кубиками)
Цибуля: 1 (нарізана)
Вершкове масло: 30 г (для бешамелю)
Борошно: 30 г (для бешамелю)
Молоко: 500 мл (для бешамелю)
Парміджано Реджано: 100 г (тертий)
Моцарела: 200 г (нарізана кубиками)
Сіль і перець: за смаком
Мускатний горіх: за смаком (для бешамеля)
Оливкова олія: 2 столові ложки (для смаження)
Інгредієнти для прикраси
Насіння гарбуза: за смаком (підсмажені, для прикраси)
Шавлія свіжа: за смаком (прикрашати)
Підготовка
1. Підготуйте гарбуз
Приготування гарбуза: у каструлі доведіть до кипіння підсолену воду і варіть гарбузові кубики приблизно 15-20 хвилин до готовності. Злийте їх і дайте їм охолонути.
Змішайте гарбуз: коли гарбуз охолоне, змішайте до отримання однорідного пюре. Посоліть і поперчіть за смаком.
дивіться продовження на наступній сторінці
