Інгредієнти
500 г гребінців
300 г свіжих печериць нарізати соломкою
1 цибулина, нарізана
1 морква, нарізана тонкими скибочками
30 г вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії 200 мл сухого білого вина (або овочевого бульйону в безалкогольному варіанті)
200 мл густого крем-крему
1 столова ложка борошна
1 жовток
1 столова ложка лимонного соку
1 пучок з гарніром (петрушка, чебрець, лавровий лист)
Сіль і перець
Кілька гілочок свіжої петрушки для прикраси 1. Підготовка овочів
Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Моркву почистити і нарізати кружальцями.
Печериці очистіть і наріжте скибочками.
2. Приготування овочів
У великій сковороді розтопіть масло та оливкову олію на середньому вогні.
Подрібнену цибулю обсмажити до прозорості.
Додати моркву і гриби, смажити близько 5 хвилин, періодично помішуючи, до м’якості овочів.3. Приготування соусу
Посипте овочі борошном і добре перемішайте, щоб вийшла легка рум’яна маса.
Деглазуйте білим вином (або бульйоном) і додайте букет гарні.
Варіть на повільному вогні 10 хвилин, щоб аромати розвинулися.
Додайте крем-фреш, сіль і перець і варіть ще 5 хвилин.
4. Приготування гребінців
