Задовго до появи сучасних систем охорони здоров’я, тенденцій у сфері правового благополуччя та комерційних страхових полісів бабусі довіряли природі, і мало які рослини заслуговували на таку повагу, як шавлія. Часто ховаючись у садах, кухнях та аптечках, шавлія стала предметом першої необхідності вдома не тому, що вона була модною, а тому, що вона працювала.
Від цілющих чаїв до побутових дезінфікуючих засобів, від кулінарної магії до захисту саду, шавлія була — і досі є — багатоцільовою рослиною, яку повинна знати кожна родина.
Давайте розглянемо, як одна проста рослина шавлії може перетворити ваші страви, ваш режим здоров’я та навіть екосистему вашого подвір’я.
Кулінарна сила, яку бабуся ніколи не витрачає даремно
Шавлія славиться своїм теплим, землистим ароматом — смаком, який перетворює звичайну їжу на затишні страви.
Використовуйте її свіжою або сушеною. Її користь множиться в будь-якому випадку.
• Ароматизація щоденних страв
Бабуся додавала шавлію до:
супів
тушкованих страв
різотто
смаженого м’яса
начинки для птиці
пікантних соусів
Лише кілька дрібно нарізаних листків посилюють умами та додають насиченого аромату без штучних приправ.
• Чай та настої з шавлії
Залийте окропом 4-6 свіжих листків (або 1 чайну ложку сушеного).
Дайте настоятися 5-10 хвилин.
