Хочу поділитися чудовим і простим способом приготування ситних фаршированих рулетів. Цікаво, що не обов’язково користуватися духовкою. Все готується прямо на вогні, в каструлі. Мій спосіб – загорнути фарш в пергаментний папір і обсмажити 15 хвилин. Свинячі рулетики неймовірно соковиті, тому що сік зберігається всередині. Його можна подавати теплим як основну страву або холодним як закуску.
Як приготувати:
Почнемо з основи рулетів. Я віддаю перевагу свинині, але ви можете використовувати інше м’ясо, наприклад курку або індичку.
М’ясо подрібнити на м’ясорубці, додавши подрібнену цибулю, сирі яйця і панірувальні сухарі. Особисто я віддаю перевагу крекерам, а не мокрому хлібу. Окремо прокручую м’ясо і цибулю. Потім посолити і поперчити за смаком, добре перемішати фарш і залишити на 10 хвилин.
Для начинки вибирайте цілі яйця, зварені круто. Зрізаємо їх бічні частини. Залишки яєць можна використовувати як начинку для бутербродів або просто з’їсти.
Тепер приготуємо пергамент. Виріжте два квадратних аркуша приблизно 40×40 см. Центральну частину змастити рослинним маслом, залишивши краї чистими.
Посипте спеціями жирну частину пергаменту. Вибираю яскраві та ароматні спеції: солодкий червоний перець, карі, сушені трави та гранульований часник. Виглядає привабливо, а аромат стає спокусливим. Потім рівномірно викладаємо фарш.
Зварені круто яйця акуратно викласти на фарш, притиснувши їх один до одного, щоб між ними не було щілини.
Тепер акуратно і щільно загортаємо підготовлену начинку в рулет. Папір має бути достатньої довжини, щоб можна було скласти її вдвічі. Не видаляйте зайвий папір – це підвищить надійність, особливо якщо папір не найвищої якості. Для моєї картини використовується крейдований папір, який я дуже рекомендую. Він стійкий до розривів, вологи і не горить.
дивіться продовження на наступній сторінці
