Інгредієнти:
10 листів тіста філо, розморожене
2 столові ложки розтопленого масла
1 столова ложка оливкової олії
1 маленька цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
8 унцій (225 г) шпинату, свіжого або замороженого (розмороженого та злитого)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
1/4 чайної ложки мускатного горіха (за бажанням)
1/2 склянки (120 г) сиру Рікотта
1/2 склянки (50 г) подрібненого сиру фета
1/4 склянки (30 г) тертого пармезану
1 яйце, збите (для начинки)
1 яйце, збите (для змазування)
Насіння кунжуту (за бажанням, для посипання)
Поради
Приготуйте начинку:
Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажити цибулю і часник до появи аромату і прозорості.
Додати шпинат, сіль, перець і мускатний горіх (якщо використовується). Варіть, поки шпинат не зів’яне (якщо свіжий) або не нагріється (якщо заморожений). Залиште остигати.
Змішайте в мисці рікотту, фету, пармезан і збите яйце. Додайте охолоджену шпинатну суміш і добре перемішайте.
Зібрати рулетики:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Деко застелити пергаментним папером.
Покладіть один лист тіста філо на чисту поверхню. Злегка змастити розтопленим маслом. Зверху покладіть другий лист і знову розправте.
Розкладіть 2-3 столові ложки шпинатної суміші по короткому краю тіста, залишаючи краї вільними.
Загніть боки всередину і щільно згорніть в рулет. Покладіть швом вниз на деко. Повторіть з рештою тіста та начинкою.
випікати:
Змастіть кожен рулет збитим яйцем і за бажанням посипте кунжутом.
Випікайте 20-25 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим і хрустким.
Пропозиції подачі
Продовжити на наступній сторінці
