Повний рецепт:
Інгредієнти:
2 філе курячої грудки (приблизно 200-250 г кожне)
Сіль і перець за смаком
1 столова ложка рослинного масла
100 мл свіжовичавленого грейпфрутового соку (приблизно ⅓ склянки)
50 мл курячого бульйону (приблизно ¼ склянки)
1 столова ложка кленового сиропу
1 столова ложка бальзамічного оцту
1 столова ложка вершкового масла
1 чайна ложка кукурудзяного борошна (за бажанням, щоб зробити соус густішим)
Оформлення: скибочки свіжого грейпфрута та гілочки чебрецю
Інструкції:
Підготуйте курку:
Обсушіть курячі грудки паперовим рушником, потім щедро посоліть і поперчіть з обох сторін.
Смаження курки:
Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому сильному вогні.
Додайте курячі грудки на сковороду та смажте приблизно 5-6 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, повної м’якості та внутрішньої температури 74°C (165°F).
Після приготування перекладіть курку на тарілку та накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.
Приготування кленово-грейпфрутової глазурі:
У тій же сковороді зменшіть вогонь до середнього і додайте свіжовичавлений грейпфрутовий сік, курячий бульйон, кленовий сироп і бальзамічний оцет.
Ретельно перемішайте, видаляючи з дна каструлі будь-які підгорілі шматочки (це надає соусу чудового смаку).
Залиште соус варитися приблизно на 5 хвилин, поки він трохи не зменшиться.
Згущуємо соус (за бажанням):
Якщо ви віддаєте перевагу більш густу глазур, розчиніть 1 чайну ложку кукурудзяного борошна в невеликій кількості води і змішайте з соусом.
Продовжуйте тушкувати ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне до бажаної консистенції.
Завершіть соус:
Додайте вершкове масло в сковороду, помішуючи, поки воно не розтане і повністю не ввійде в соус. Це додасть глазурі насиченість і блиск.
Приправити за смаком невеликою кількістю солі та перцю, якщо необхідно.
Подавати:
Поверніть курячі грудки на сковороду і полийте їх грейпфрутово-кленовою глазур’ю.
Прикрасьте скибочками свіжого грейпфрута та гілочками чебрецю, щоб додати смаку та кольору.
Подавати теплим, додатково поливши курку глазур’ю.
Продовжте на наступній сторінці
