Повний рецепт:
Інгредієнти
Овочі
Цукіні: 2,2 фунта (1000 г), нарізані у формі півмісяця
Цибуля: 7 унцій (200 г), нарізана
Часник: 1 зубчик, дрібно нарізаний
Опір
Вершковий сир: 7 унцій (200 г)
Рослинна олія: 1,5 ст
Сушена петрушка: 1 ч. л
Гаряча вода: 4 склянки (1 літр)
Базилік сушений: ½ ч.л
Сіль і перець: За смаком
Підготовчі дії
Крок 1: Час підготовки (15 хвилин)
Наріжте овочі: Почніть з ретельного миття цукіні. Розріжте його на півмісяці, щоб рівномірно пропеклось. Цибулю дрібно наріжте, а зубчик часнику подрібніть.
Підготуйте інгредієнти: відміряйте вершковий сир, зелень і гарячу воду. Завдяки цьому процес приготування пройде гладко.
Крок 2: обсмажити овочі (10 хвилин)
Розігрійте олію: розігрійте 1,5 столові ложки рослинної олії у великій каструлі на середньому вогні.
Приготуйте цибулю та часник: додайте подрібнену цибулю та подрібнений часник. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою, а часник не випустить свій аромат, приблизно 3-4 хвилини.
Додайте цукіні: додайте скибочки цукіні та перемішайте, щоб покрити олією. Смажте їх 5-6 хвилин, злегка розм’якшивши, але зберігши яскравий зелений колір.
Крок 3: Створення бази (20 хвилин)
Додайте трави та спеції: посипте кабачкову суміш сушеною петрушкою та базиліком. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Додайте гарячу воду: поступово додайте 4 склянки гарячої води, помішуючи під час наливання. Доведіть суміш до слабкого кипіння.
Гасіння: Зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть суп 15-20 хвилин, поки смаки не розчиняться.
Крок 4: Змішування та завершення (10 хвилин)
Збийте суп: ручним блендером подрібніть суп прямо в каструлі до однорідної кремоподібної консистенції. Ви також можете вилити його в блендер порціями.
Додайте вершковий сир: Додайте шматочками вершковий сир, постійно помішуючи, поки він повністю не розплавиться і не з’єднається. Цей етап додає оксамитову текстуру та насичений смак.
Приправте за смаком: спробуйте суп і, якщо необхідно, приправте сіллю та перцем.
Крок 5: подавайте та насолоджуйтесь
Подача та гарнір: Розлити суп у таз. Прикрасьте щіпкою петрушки, крапкою оливкової олії або кількома сухариками для додаткової текстури.
Подавайте гарячим: суп можна їсти як самостійну страву або подавати з хрусткою скибочкою хліба.
Поділ часу
Продовжити на наступній сторінці
