Інгредієнти (3-4 порції)
Маринад для курки:
2 фунти (900 г) вечірніх крилець
1 1/2 чайної ложки солі
2/3 чайної ложки цукру
2 чайні ложки часникового порошку
1/2 чайної ложки цибульного порошку
1/2 чайної ложки порошку білого перцю
1 1/2 чайної ложки соєвого соусу
3 столові ложки збитого яйця
2/3 столової ложки рисового вина
10 зубчиків часнику, подрібнити
Суміш для торта:
1 1/2 столової ложки борошна універсального призначення
1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
6-8 столових ложок картопляного крохмалю
Інструкції
Маринування курки:
У великій мисці змішайте курячі крильця з сіллю, цукром, часниковим порошком, цибулевим порошком, білим перцем, соєвим соусом, збитим яйцем, рисовим вином і подрібненим часником. Поєднання цих інгредієнтів створює ароматну основу, яка просочує курку, гарантуючи, що кожен шматок буде смачно приправлений.
Ретельно перемішайте, поки крильця рівномірно не покриються маринадом. Для досягнення найкращих результатів накрийте миску поліетиленовою плівкою та залиште крильця маринуватися принаймні на 30 хвилин. Цей крок дозволяє смакам злитися та покращує загальний смак.
Приготування суміші для торта:
В окремій мисці змішайте борошно універсального призначення, кукурудзяний і картопляний крохмаль. Ця суміш створить хрустке покриття, яке додасть смаженим крилам хрускіт і текстуру. Крохмаль допомагає досягти ідеального хрускоту.
Вмішуємо курку в тісто:
Після маринування дістаньте курячі крильця з холодильника. Посипте крильця готовою сумішшю для тіста. Ретельно перемішайте їх, щоб кожне крильце було рівномірно покрито тестом. Покриття збереже зовнішність хрусткою, а всередині – соковитою.
Смаження курки вперше:
Нагрійте олію в глибокій або великій каструлі до 350°F (175°C). Переконайтеся, що олія достатньо гаряча, щоб отримати хрустку текстуру, але не настільки гаряча, щоб спалити покриття.
Смажте курячі крильця порціями, щоб уникнути переповнення каструлі. Це забезпечить рівномірне приготування крил і хрусткість без пари.
Смажимо крильця приблизно 5-6 хвилин до світло-золотистого кольору. Це перше смаження приготує курку та застигне тісто.
Вийміть крила з олії та викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками. Цей крок допоможе видалити надлишки олії та зберегти хрусткі крила.
Друге смаження курки:
Збільште температуру масла до 375°F (190°C). Така висока температура робить крила надзвичайно хрусткими зовні.
Обсмажте курячі крильця ще 2-3 хвилини до золотистої скоринки і хрусткої скоринки. Друге обсмажування додає останній хрускіт і покращує загальну текстуру.
Вийміть крильця та обсушіть їх на тарілці, вистеленій паперовими рушниками.
Подавайте та насолоджуйтесь:
Обсмажені курячі крильця перекладіть на блюдо. Найкраще вони смакують гарячими та хрусткими. Подавайте з вашим улюбленим соусом для занурення, таким як солодкий соус чилі, соєвий соус або часниковий соус для додаткового смаку.
Поради щодо приготування ідеальних смажених курячих крилець:
Продовжити на наступній сторінці
